豆腐的制備
黃豆25克洗凈，放入大碗中，加入半碗涼水，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡壹晚。
將浸泡過的黃豆加入500克水，打成豆漿。
倒入鍋中，徹底煮熟。
關火，放幾分鐘，倒入大盆中，加入少許葡萄糖酸內酯，攪拌四至五次。
蓋上蓋子，靜置20分鐘。
加入自己喜歡的調料，即可食用。
如果想要豆腐細膩，可以在制作豆漿和煮的時候用紗布過濾，葡萄糖酸內酯的用量是豆漿量的千分之壹到千分之二。