最正宗的桃醬，桃醬怎麽做，最正宗的桃醬。

桃子的凈重是990克。

碎冰糖100g

麥芽糖1勺

半個檸檬

桃醬的做法

桃子洗凈，去皮，切成小塊。

將去皮切丁的桃子(拆箱後凈重990g)放入保鮮盒中，加入100g碎冰糖，拌勻，蓋好放入冰箱過夜。

再拿出來可以看到桃子明顯變小了，有汁液沈澱。

將腌制好的桃子連同果汁壹起倒入鍋中，擠半個檸檬汁進去，大火煮。帶到小火上，邊煮邊不時攪拌，直到桃子變軟變透明，加入壹勺麥芽糖繼續煮，最後煮到桃子變稠可以裝瓶。