目前木薯主要是用來加工木薯澱粉，木薯澱粉是很好的食品加工原料，其銷售利潤、生產加工利潤和種植利潤都是非常高的。
國內最大的木薯生產加工基地是廣西武鳴縣，年木薯澱粉總產量可達50萬噸，總產值達15億元人民幣以上（按市場均價3000元每噸計）。
木薯不是用來冒充山藥的，木薯是實實在在的產業作物，是中國南部、西南部的廣大地區的脫貧致富的經濟作物。