什麽是欠粉，什麽是糯粉？

1，澱粉通常指的是用來為菜肴勾芡湯汁的澱粉，我們也可以直接稱之為澱粉和豆粉。澱粉的使用很簡單，倒入鍋中翻炒壹會兒，菜就可以出鍋了。

2.根據原料的不同，澱粉也可以分為幾大類，如馬鈴薯粉、菱角粉、紅薯澱粉等。它的顳部含有蛋白質、鈣、膳食纖維等營養成分，適量食用對身體有好處。

3.澱粉之所以可以用來增稠，也就是讓鍋裏的菜的湯變得更粘稠，是因為當它和水壹起加熱到60攝氏度的時候，就會糊化，變成膠體溶液。