扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物
纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。
材料
主料：豆角100g、土豆100g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜少量、大料1個、醬油少量
扁豆炒土豆
1
食材準備好
2
鍋內放油 ?放入大料 煸香
3
放入蒜末
4
放入扁豆
5
土豆
6
加少許水 鹽
7
醬油
8
出鍋前 少許蒜 ?少許香油
9
成品
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