2.把豬肺煮熟後切成細條。
3.將朝天椒切成段，將幹辣椒切成絲。
4.把酸菜切成細絲，用清水洗幾遍，然後把水擠出來。
5.鍋內倒油，加熱。
6.放入蔥、姜、蒜調小火炒出香味。
7.再放入紅辣椒爆香，然後倒入醬油、花椒面。
8.放入豬肺，調大火翻炒。
9.倒入料酒繼續翻炒。
10.倒入酸菜翻炒3分鐘。
11.撒入適量味素翻炒均勻即可。