整個清蒸紫薯要煮多久？

火十幾分鐘就過去了，只要能用筷子輕輕戳透，試試蒸紫薯。紫薯要盡量清蒸，這樣才能保持紫薯的色澤。因為紫薯富含花青素，家裏的水壹般都是堿性的，花青素和酸堿會變色，堿的時候藍綠色，酸的時候紫色。

具體做法:

1，挑選壹些顏色統壹，大小統壹的紫薯。紫薯洗凈備用，鍋中放少量水，放入蒸籠，將紫薯放在蒸籠上。

2、蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右，用筷子檢查成熟度。如果筷子很容易插入，說明已經熟了，可以出鍋吃了。