2.鍋燒開後，撇去浮沫。
3、用漏勺撈出控水。
漂燙是壹種烹飪的過程，發音為chāoshuǐ，意思是將初級加工的原料在沸水鍋中加熱至半熟或全熟，然後取出進壹步烹飪或調味。是烹飪中不可或缺的壹道工序，尤其是涼拌。
雞腿是從腳到腿和腿根周圍的肉。它的肉質相當堅硬。皮合在壹起，脂肪含量較多，也是全雞含鐵最多的部位。