涼拌牛肉絲的做法
牛柳洗凈大塊，直接放入冷水鍋中。水燒開後撇去血沫，加入適量蔥姜醬油，繼續小火煮，關火取出。牛肉冷卻後，順著紋路切絲，越細越好。
將紫蔥切片，香菜切段，鍋中倒入適量的油，將油倒入盛有辣椒絲和芝麻的碗中，冷卻後直接將牛肉絲和香菜混合，最後撒壹點鹽，不要太鹹。喜歡味精的可以放壹些。