工具/材料:咖喱四塊，小土豆三個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，剩飯壹盤，食用油適量，鹽，清水2小碗。
1.首先將所有土豆、胡蘿蔔和黃瓜切成丁。
2、鍋中加入適量食用油加熱，放入胡蘿蔔炒出紅油。
3.加入土豆翻炒2分鐘。加入黃瓜丁和咖喱，加鹽調味，繼續翻炒。
4.加入2小碗水，煮至土豆熟。
5.小火煮至咖喱融化，轉大火，煮至湯汁濃稠，取出澆在米飯上。