西葫蘆1，瘦肉半斤，雞蛋1。
食用油，鹽，新鮮蔬菜，十三香，醬油，蔥，姜，蒜，少許澱粉。
工作方法
1.瘦肉切丁，雞蛋打開，取蛋清放入瘦肉丁中，然後依次加入鹽、鮮菜、醬油、十三香和勾芡粉，攪拌均勻備用。
2.西葫蘆洗凈，切丁(與瘦肉丁大小相同)，蔥、姜、蒜切段。
3.在熱鍋裏加熱油。油七分熟時，放入蔥、姜、蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟，倒入西葫蘆丁，繼續翻炒2分鐘左右，再放入鹽、鮮菜、十三香等調料，出鍋裝盤。