首先，章魚必須清洗幹凈，切成小塊。韭菜切段，章魚很香。
2.準備調料:孜然粉3g，海鮮醬5g，極鮮香精5g，雞粉3g，章魚須250g，韭菜100g。
3.把鍋裏的水燒開，把章魚放入水中，水燒開的時間要控制在40秒左右，時間不能長，否則會變老。
瀝幹水分，然後加入海鮮醬、美味和孜然粉，拌勻腌制20分鐘。
4.鍋中倒入少許花生油，將腌制好的章魚用八成熱煸炒，
韭菜壹起翻炒，加少許料酒刺激香味，加少許蠔油，加鹽和雞精調味，最後撒孜然粉。這種口感鮮脆的脆皮章魚就做好了。