臘八蒜用什麽醋腌制？

1，米醋腌臘八蒜不錯。米醋是由大米和其他谷物通過發酵工藝制成的。比香醋濃，但沒有老陳醋重，酸而不澀，沒有白醋酸。適合烹飪各種蔬菜，也非常適合腌制臘八蒜。而且米醋顏色淺，泡過的臘八蒜顏色是綠色的，很好看。

2.也可以用陳醋。但是腌臘八蒜的質量不如腌米醋。因為陳醋是以高粱為原料釀造的，所以味道較重，顏色呈深褐色。首先，用陳醋腌制的臘八蒜顏色受到影響，不夠綠，口感也沒有米醋腌制的脆，口感有些偏差。