材料:雞爪500克，啤酒半瓶，姜，蔥，蒜，小米，辣椒，
練習:
1.將雞爪洗凈，去尖爪，切成兩半，放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜，用壹勺料酒煮至變色。撈出冷水，瀝幹水分備用。
2.鍋內放入油爆香蔥、蒜、姜末，放入壹勺豆瓣醬炒紅油，倒入雞爪翻炒均勻，放入兩勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、壹勺糖和少許鹽，翻炒均勻。
3.加入半瓶啤酒，在雞爪中倒入適量水，大火燒開，轉小火至湯汁變幹，加入胡椒粉攪拌均勻。