銀耳的特點是健脾開胃，益氣清腸，安眠健胃，健腦，滋陰清熱，潤燥。同時，銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品，可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。銀耳熱量極低，蓮子放幾個都不行。這種湯每碗熱量都在35千卡以下，不用考慮發胖的問題。
銀耳蓮子湯不會胖，但是喝的時候要註意糖分——是高能量的東西。所以蓮子湯壹定要不加糖吃，才能真正的低能量。