壹定濃度的堿溶液(氫氧化鈉)在壹定溫度下可以快速溶解半纖維素層(外層細胞)，而木質化的中層細胞(這裏簡稱殼)在這種條件下基本不受堿的影響。外層細胞去除後，萌發孔直接露出，外殼可從萌發孔沿種臍方向裂開，成為開放的松樹。沿著裂縫，外殼可以很容易地分成兩半，松子完全露在外面。
炒好的松子發芽孔露出來了。這時候妳順著臍帶的方向輕輕壹捏，臍帶就會裂開。在油炸過程中，外殼失水收縮，種臍開裂，成為開松。