準備材料:蔥姜料酒少許，冰糖壹把，辣椒粉壹把，十三香10g，醬油三勺，雞粉10g，白胡椒粉5g，豬頭2500g。
生產步驟:
1.將原料洗凈備用。
2、用刀切成相等的大塊，裝入鍋中。
3.依次往鍋裏加入調味品和香料，等淡醬油有火的味道時再往裏面加水。原料平了，轉小火，合上鍋蓋。
4.慢慢煮，直到豬頭熟了再慢慢開始入味。
5.鍋裏的水逐漸減少，豬頭逐漸變嫩，顏色加深。
6.最後中火收汁，出鍋裝盤。