帶皮兔肉200克，冰鮮蠶豆瓣100克，鮮小米椒粉8克，蒜粉5克，姜片，蔥段，蔥花。
調料:
美佳鮮15 ml，鮮香辣汁10 ml，鹽，白酒，白醋。
練習:
1.將兔子連皮壹起放入沸水鍋中，加入姜片、蔥白、白酒、白醋和少許鹽，小火燉8分鐘，然後關火浸泡2小時至熟，取出備用。
2.將蠶豆瓣放入鍋中煮熟，撈出搗碎備用。
3.將兔肉去骨，抹上豆瓣醬，卷成橢圓形卷，再用保鮮膜包裹定型。菜出來後，取出切成塊裝盤，配以鮮小米椒、大蒜、美味、辣汁、蔥花做成的麻辣菜。