試題分析:食物儲藏的原理是殺死食物中的細菌和真菌或抑制其生長繁殖。比如袋裝香腸,真空包裝,其原理是隔絕空氣,破壞好氧真菌的生存環境,抑制其生長繁殖。幹香菇脫水,其原理是去除水分,抑制細菌和真菌的生長繁殖。肉罐頭是罐裝的,原理是高溫殺菌,防止接觸細菌和真菌。用的是盒裝牛奶。
點評:這個題目叫基礎題目。如果