豬蹄洗凈，切成小塊，煮至肉質有嚼勁，加少許辣椒和少許蒜去腥。
第二步？
準備蒜末、姜末、蔥花和小米椒，切歐芹。
第三步
豬蹄煮熟後，取出晾涼。在另壹個碗裏混合醬油、醋、蒜末、姜末、小米椒、鹽和糖。
第四步？
豬蹄涼了之後，倒入調料汁就完成了——是不是很簡單？
涼拌豬蹄成品圖
烹飪訣竅
豬蹄壹定要煮的盡量軟，但不能爛~