2500克芥末
壹個白蘿蔔
250克花生和大豆
鹽100克
辣菜(紅燒芥菜)的做法？
芥末切丁(焯壹下，放涼)
花生和大豆(水煮，冷卻)沒有大豆。我用黑豆。
將芥菜葉切成細條(焯壹下，冷卻)
抹白蘿蔔(最好是用扁寬的芥末抹，手邊不用)
逐層加鹽，放入瓶中。
過幾天就可以吃涼拌了(麻油醋醬油)！
技巧
材料，瓶子，沒有生水，沒有油。紅燒芥末有獨特的辣味！