白丸子的做法如下：
主料：雞胸肉1塊、山藥1根、菠菜1把、雞蛋1個。
輔料：鹽2克、白胡椒粉2克、黑胡椒碎2克、雞精2克、香油2毫升、蠔油1勺。
1、雞胸肉切塊，山藥去皮切段放進電動攪拌機中。
2、加入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、雞蛋壹個、蠔油1勺，攪拌成肉糜。
3、鍋中放涼水，開最小火，用手虎口處擠出丸子，勺子協助放入鍋中。
4、水開後撇去浮沫，另起鍋放入清水，水開後放菠菜焯30秒。
5、菠菜放入丸子中，加鹽、白胡椒粉、香油調味，撒上黑胡椒碎即可。