材料:半桶鮑魚罐頭，熟火腿15g，鮮香菇15g，豌豆苗15g。鹽10g，料酒15g，味精3g，雞湯800g。
工作方法
(1)用刀把鮑魚切成斜片。新鮮蘑菇切片。將熟火腿切成小象眼塊。留嫩葉，去根，洗豌豆苗。
(2)將300克雞湯倒入煎鍋，大火燒開。將煮好的火腿片、鮮菇片、鮑魚片、豌豆苗放入勺子中煮熟後取出。倒入65，438+00湯碗中。不要把湯倒進勺子裏。
(3)將剩余的500g雞湯放入勺子中，點燃，加鹽、味精、料酒調味，撇去浮沫，放入10小湯碗中。