馬鮫魚營養價值：膽固醇含量低，富含DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神等食療功效，常食對治療貧血、營養不良、產後虛弱等癥有壹定輔助療效。
腌制馬鮫魚做法：1、冷凍馬鮫魚稍解凍；2、從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹；3、魚頭部壹分為二，但底部不要切斷；4、把魚內臟和魚鰓摘除；5、沖洗魚腹魚頭處，瀝幹水分；6、魚肉上撒鹽，抹勻，腌制壹天；7、放在通風處晾曬。