大約120度。高壓鍋最高水溫壹般在120度左右，具體最高溫度取決於壓力鍋能承受的壓力。因為每個壓力對應的是飽和水溫，壓力越高，溫度越高。最簡單的就是高原氣壓低，開水溫度不到100度，普通平原開水壹個大氣壓100度。比壓力對應的飽和水溫取決於水蒸氣圖。