茭白叫茭白，做菜營養健康。全草是極好的飼料，也是魚類的越冬場所。它也是堤壩加固和土地開墾的先鋒工廠。古茭白生長正常，秋季結果，稱為雕糯米，六谷之壹。
簡介:
穎果深綠色或淺棕色，長約10毫米。種子成熟度不壹致，易脫落，不易收集，種子頑固。
茭白的果實由穎殼和穎果組成。茭白的谷殼被外穎和內穎鉤住，包裹穎果。谷殼呈淺棕灰色，縱向有多條淺脈。穎殼和穎果的結合比水稻松散。去殼後的穎果是野生稻。