2.用針挑沙線，用料酒和鹽腌制。
3.土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細就像小拇指壹樣。
5、薯片蘸適量澱粉，下鍋炸，炸至金黃色，然後瀝幹水分。
6.腌蝦上面覆蓋著壹層薄薄的澱粉。
7.鍋裏放適量油，小火煎壹下兩邊的蝦。當它變紅時，就可以煮了。
8.將幹辣椒切碎，蔥和姜切碎。
9.鍋裏放少量油，放入花椒、辣椒、蔥姜炒香，再放入土豆翻炒。
10，加入炸蝦。
11.用適量辣椒醬翻炒幾下。攪拌均勻後，撒點香菜，關火。