2.將面粉和蕎麥粉過篩混合。反復攪拌，倒入溫水。用手揉面，轉移到案板上繼續揉面。將面團壹分為二，用保鮮膜醒發。
3.將醬油、味噌、清酒、木魚花倒入鍋中，大火攪拌，開關火。
4.拿壹個面團，把它卷成壹個蛋糕。
5.上面撒白粉，壓壹半，再撒太白峰，壓壹半。切成粗細均勻的面條。
6.過濾煮好的醬汁。倒入壹個小杯子，加入壹些開水。
7.鍋燒開，放入面條，煮2分鐘。
8.將煮好的面條放入冰水中，將桿子放在盤子上。撒上海藻。