(2)油炸(又稱:煎炸):鍋中加入植物油，小火加熱，油溫不要太高。當熱度四五成時，將幹豬皮放入油炸，同時用兩個鉤子拉開皮(幫助放皮)。當皮全部煎好後，取出過濾後的油備用。
③烹飪方法:環皮可以做成各種美味的菜肴。烹飪前，將炸好的撥浪鼓皮用冷水浸泡24小時，洗凈後切成條塊待用。
象皮可以做菜:三鮮湯、紅燒十景、烤三鮮菜、涼菜。......