如果妳必須把蔬菜焯壹下，妳最好充分利用開水。煮餃子，可以在肉餡裏放入適量的開水，既保留了營養，又使餃子餡鮮美，湯汁鮮美。
做肉菜的時候，加了酒和醋之後，菜會變得很好吃。做豆芽等素菜時，加點醋，菜就變得好吃了。
炒鮮蝦小技巧:在炒鮮蝦之前，可以先用桂皮浸泡過的開水焯壹下，然後再炒，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。