材料
清湯100克，天麻20克，乳鴿1只(約250克)，食鹽、味精、生姜片、蔥白各少許。
操作
1.天麻用淘米水浸泡2小時左右，洗凈，切成薄片狀待用。
2.乳鴿宰殺後去內雜，洗凈，再用黃酒及食鹽遍體抹壹層，片刻後用清水略沖壹遍，放入蒸碗內，加入蔥白、姜片及清湯。再放入天麻。上籠用武火蒸30分鐘左右取出。
3.放適量食鹽、味精、拌勻即可。
功效
清濕化痰，健胃平肝。