2.將甜椒和朝天椒洗凈切成小塊，蒜瓣切碎。
3.取壹個小碗，加入2勺辣椒油、醬油和醋(比例1: 1)，然後將辣椒段和蒜末放入醬汁中拌勻備用。
4、另起鍋開壹鍋水，將胡蘿蔔焯壹下，撈出控水。
5.蕨根粉在沸水中煮5分鐘左右，直到沒有硬核，然後撈出來，再用冰水冰鎮2分鐘，會更厲害，然後撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入較大的容器中，倒入調好的醬汁拌勻即可食用。冷蕨根粉做好了。