先把卷心菜洗幹凈，然後切絲。切的時候不要切的太細，以免刀切的時候營養成分流失。然後把油燒開。可以用壹些橄欖油或者亞麻籽油等含有不飽和脂肪酸的油，不僅好吃，而且健康。
然後把辣椒放入燒開的油中炒香，再加入辣椒油。同時準備壹個小碗，將碗中的糖醋汁攪拌均勻。壹般糖和醋的比例是1: 2或1: 1.5，加少許鹽和味精。這個醋也是有講究的，壹定要用山西的老陳醋，才是對的味道。
然後，把汁倒在白菜絲上，再把之前炒好的料油倒在上面。嘗壹口，酸酸甜甜的，很適合夏天食用。