牛肉怎麽做才又嫩又爛又好吃？牛肉又嫩又爛怎麽煮？

1.煮老牛肉。如果妳買了很多牛肉，妳可以在烹飪的第壹天在牛肉上塗壹層幹芥末，在烹飪前沖洗壹下肉。這樣處理的牛肉不僅容易烹飪，而且肉質鮮嫩。做菜的時候加點酒或者醋，會煮的更快。

2.煮牛肉時，先縫壹個紗布袋，放少量菜葉，紮緊袋子，放入鍋中與牛肉壹起燉，這樣牛肉熟得快，味道香。

3.煮牛(羊)的時候，放兩三個帶殼的核桃或者幾個山楂，不僅煮的快，而且味道不好。

4.紅燒牛肉時，加入少量野菜，使肉質鮮美。