1.把土豆切成小塊，放在鍋裏蒸。
2.將蒸熟的土豆壓成泥狀，加入鹽、胡椒粉和豆蔻粉，攪拌均勻。
3.在2中加入雞蛋和黃油，攪拌均勻，倒入小鍋中，小火煮幾分鐘，不要攪拌。關火，讓它冷卻。
4.將冷卻後的3揉成榛子大小的丸子，在面粉裏打滾，然後裹上壹圈蛋白。
5.在油鍋裏煎至兩面上色。
小技巧
1，土豆泥可以根據個人口味添加調料。
2、鍋內可撒洋蔥提香。
3.炸土豆泥的時候，把土豆泥壓扁，就是壹個很好吃的炸土豆餅。