陽春面清澈如水，沒有任何澆頭。幾顆洋蔥脫穎而出，抹上豬油，味道非常鮮美。它的精髓在於湯，只使用老母雞熬湯。
陽春面少不了大蔥點綴。壹般要選擇細的小香蔥，只留蔥梗，切成密密麻麻的蔥花撒在面條上，突出壹綠二白。
現代人吃陽春面，湯汁不宜過多，面湯清亮，面軟而不爛，蔥綠色，散發著淡淡的豬油香氣。這就是陽春面的精髓。