野蒜是百合科多年生草本植物，屬蔥屬，又名蒜、蒜、蒜、蒜、蒜、甘藍、蒜。它生長在中國大部分地區，現在人們吃的大蔥都是人工培育野生蔥後得到的。
野生洋蔥的習性
野生洋蔥的開花結果期為7-9月。野蔥的“蔥花”有的是黃色到淡黃色，有的是淡紅、紅色、淡紫色。花被片呈橢圓形，頭部鈍圓，長5-6.5毫米，寬2-3毫米，外輪略短。比如青海東部、甘肅、陜西南部等地，地貌多為沙質山坡平地，所以生長在這片土地上的野蔥稱為沙蔥、沙蔥。