準備食材。
苦瓜去頭尾，去掉中間的籽，切厚片，加入半中勺鹽，抓拌均勻，腌制約10分鐘，再清洗幹凈，瀝幹水份備用。生姜切絲，皮蛋切開。
鍋裏倒入油，放入皮蛋煎壹會。
加入生姜絲，翻炒壹下，再加入苦瓜翻炒。
倒入味達美臻品料酒半中勺。
加入六月鮮12克輕鹽昆布醬油半中勺，翻炒壹會。
加入開水，鹽2小勺，燜煮幾分鐘即可。