1.牛柳切絲，加入料酒和澱粉抓勻待用。
2.姜切絲，蔥切末，蒜切片，青椒切絲，放在盤中備用。
3.往鍋裏加入色拉油。油溫七成熱時，放入姜絲和蔥花炒香。
4.然後加入牛柳翻炒。
5.牛肉變色時加入醬油。
6.繼續翻炒。
7.將牛柳炒至八成熟，加入南瓜絲炒勻。
8.撒壹點香醋，拌勻。
9.南瓜絲變軟後，加鹽拌勻。
10.然後加入蒜片翻炒至蒜片微微變色。
11.然後加入青椒翻炒至青椒略軟。