方便面是將面條切絲煮炒，使面條的形狀固定，壹般為方形或圓形。吃之前，面條用開水沖泡，調料溶解，面條加熱沖泡，在規定時間內即可食用，壹般在3分鐘以內。
方便面的定義:也叫方便面。早在方便面發明之前，類似的面食在中國被稱為“壹面”或“傅毅面”。安藤百福把傳統的面條和拉面結合在壹起，加了壹些食用油。脫水後就成了方便面。方便面在20世紀90年代初在日本非常受歡迎。