1.把扁豆的老筋撕下來洗幹凈。如果扁豆很長，就把它們切成小塊。
2.南瓜可以去皮，裏面的籽可以取出，洗凈，切成小塊。
3.把肉切片。
4.將洋蔥切成小塊。
5.冷鍋放油，八成熱時倒入蔥花。
6.倒入壹勺芝麻。
7.炒肉片，因為前面放了芝麻，現在肉片放進去後味道更香。
8.加入適量的蠔油。
9.加入適量陳醋。
10.倒入洗凈的扁豆。
11.熱水，等於扁豆。
12.加點鹽。
13.放入南瓜。
14.中火燉15-20分鐘。註意湯喝到壹半不要瀝幹。