冷拌鯽魚步驟:1 1提前準備好原料，將鯽魚去鰓去內臟。
冷拌鯽魚魚的步驟:用刀在鯽魚背上劃十字刀，加入適量鹽、姜(碎)、蒜米、蔥結、料酒去腥備用。
冷拌鯽魚的步驟:3 3將鮮美的魚放入蒸鍋，底部放蔥姜末，蒸至熟。
冷拌鯽魚和魚的步驟:4 4蒸魚的同時準備好醬料，將斷穗的嫩莖切成顆粒，韭菜和小蔥切成花，紅辣椒剁成粉，然後加入蒸魚醬油、生抽、白糖和適量的鹽。
冷拌鯽魚的步驟:5 5最後將調好的醬料澆在蒸好的鯽魚上。