第壹，選用的植物油質量不好:
如果選用的植物油精煉不好，雜質太多，油加熱就會冒泡。壹般來說，更換植物油可以解決這個問題。
油起泡的主要原因是植物油的質量問題和使用時間長。
炸油條的油用太久會起泡，所以要經常用不銹鋼濾網過濾炸好的油，濾掉油渣，再加點新油。