2.將豌豆苗從清水中撈出幾次，然後倒水。
3.蔥、姜、幹辣椒切碎，蒜切成蒜泥備用。
4.準備壹口鍋，清洗幹凈，鍋中倒入適量的油，爆香蔥花，姜片，幹辣椒。
5.加入豌豆苗翻炒三分鐘，再加入蒜苗翻炒至生。最後加入蒜沫和少許鹽，再翻炒兩分鐘左右。
6、這道菜壹定要快火，選豌豆苗壹定要選很嫩尖的部分，不然會影響口感。