2.浸泡90分鐘後，待杯身略軟後，順著燕窩杯身的紋理剝去燕窩。
3、繼續泡30分鐘。
4.燕絲完全軟了，洗幹凈了。洗的時候用手指輕輕攪動，會有壹些小絨毛浮到水面，倒掉表面的水就可以去除。
5.燉的時候，燉鍋內的水不要超過燕子身體的1~2cm，燉鍋外的水不要超過燉鍋的壹半。大火煮至沸騰，小火煨20分鐘左右，口感適中。