木耳有哪些品種？

木耳屬木耳科木耳屬。又名黑木耳、黑木耳、黑木耳、黑木耳，我國南方稱為黑木耳、黑木耳。它生於熱帶和亞熱帶地區，在溫暖潮濕的季節，生長在枯枝和枯莖上。與黑木耳相比，黑木耳個頭大、厚、粗而韌、硬而脆、耐嚼、抗壓、易栽培。

黑木耳子實體呈膠狀，淺圓盤狀，果穗不規則，寬2-15μ m..有明顯的基，無柄，微皺，鮮時柔軟，幹後收縮。種子層生於內部，光滑或微皺，紫灰色，然後變黑。外面有長毛，無色，基部只有棕色。經常成束生長。毛木耳比毛木耳略硬，適合涼拌，有“樹上刺皮”的美譽，有海蜇皮般的風味。