工具/材料:豬肉餡、韭菜、姜末、蒜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、香油。
1.韭菜洗凈切成小塊放入碗中備用。
2.將肉餡放入盆中，準備約1小碗肉湯或水，分三次放入肉餡中，用筷子朝壹個方向快速攪拌肉餡，使肉湯融入肉餡中。這樣做出來的肉餡嫩滑可口。
3.將姜末、蒜末、醬油、料酒、胡椒粉、雞精和香油加入豬肉餡中，攪拌均勻。
4.加入韭菜，再次攪拌均勻。
5.用手揉搓準備好的韭菜豬肉餡，使其更加細膩，這樣餡料就做好了。