2.將螃蟹洗凈，從背部對半切開，去掉螃蟹的胃、腸、腮等不能食用的部分；
3.年糕切片備用；
4.在熱鍋裏加入油。油溫高後，將切好的螃蟹壹端逐壹蘸上幹面粉，放入油鍋炸至金黃色；
5.全部炒熟後，將姜片放入蔥中煸炒，並煮黃酒去腥；
6.加入壹勺豆瓣醬翻炒，加入糖和醬油；
7.加水沒過螃蟹，燒開，改中火煮5分鐘左右；
8、倒入年糕片不斷翻炒，避免粘鍋；
9、待年糕軟糯，即可煲湯。