1，原料區別:魚粉是以魚、魚骨、魚皮等原料，經過高溫蒸煮、幹燥、粉碎等工藝制成。蛋白質含量高，營養價值高，是壹種富含動物蛋白的食品原料。米粉是由大米經過浸泡、研磨、篩選、蒸制而成。主要含有碳水化合物和澱粉，是壹種主要提供能量的食品原料。
2、形狀差異:魚粉是顆粒狀的，可粗可細，有壹定的顆粒度。米粉呈條狀或絲狀，細長柔軟。