1，食材:雞蛋，土豆(洗凈去皮)，蔥花。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量料酒。
3.打成蛋液備用。
4.把土豆放在案板上，切成絲。
5.然後，將切好的土豆放入清水鍋中，煮至熟透，撈出。
6.炒鍋燒熱油，加入蛋液，翻炒成塊。
7.然後，加入煮好的土豆，翻炒。
8.然後，加入適量的醬油。
9.加入適量的鹽。
10，調味攪拌均勻。
11.最後放入蔥花即可食用。
12，平底鍋和盤子。